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北京房山区干鱼翅回收之鱼翅是高级营养品 

  饮与食是我们生存中不可缺少的两个部分。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越讲究。然而，吃与喝不仅仅是为了填饱肚子，也不再是吃喝好就可以了，而是要考虑如何吃喝才有利于健康。尽管我们的饮食观念已有所突破，但依然有许多错误的饮食观念左右着我们，危害着我们的健康。只有纠正了错误的习惯，才能算得上饮食科学，也才能拥有真正的健康。  

  身边误区：  鱼翅与燕窝，一直都被人认为是高级营养品的代名词。国内鱼翅消费不断升温，鱼翅营养价值也被随意渲染、夸大了它的实有价值。其实，这是一个误区。  

  专家分析：  鱼翅是鲨鱼连接鱼鳍两条针形骨之间的结缔组织，主要成分是归属于纤维蛋白的肢原蛋白。从营养角度讲，肢原蛋白是最差的一种蛋白质，其氨基酸的构成不好，与人体的需要也不相符，远不如白蛋白和球蛋白。与其吃鱼翅中的一点肢原蛋白，还不如喝牛奶吸收白蛋白、吃猪瘦肉吸收球蛋白有营养。  

  而鱼翅只所以成为人们心目中的“高级营养品”，主要是中国传统饮食文化创造出来的一个神话。我们今天享受的鱼翅，口感确实不错，但却是费了九牛二虎之力调弄出来的。古代生产力落后，到海洋捕鲨割翅很困难，鱼翅与熊掌便成了珍稀。而今天，人们仍将鱼翅奉为珍品，就是一种认知和心理上的误区了。  

  专家支招：  不要过于迷信鱼翅、燕窝等营养品的营养价值，要想获得身体所需要的营养，最好的方法是饮食均衡，搭配合理。  

  专家解难:  问：是不是含有多种氨基酸的食品都是高级营养品？  

  答：其实，氨基酸本身并无神秘之处，只是蛋白质的组成单元而已。食品中含有蛋白质，自然也含有氨基酸。健康的人眈然具有吸收蛋白质的能力，肯定也完全可以从普通食物中吸取氨基酸，所以完全没有必要认为含氨基酸的食品就是高级营养品。

北京房山区干鱼翅回收之干鱼翅的保存               

  如果鱼翅受潮之后，有可能导致虫蚁的入驻，从而导致鱼翅变质。干鱼翅只要注意存放方法以及位置，保质期是比较长的，一般来说，放置3~5年都没有问题，购买回来的干鱼翅必须不定时太阳底下曝晒。         

  小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感。干鱼翅只要包装没有进气，没有腐烂变质是大可以放心吃的。    

  在选购的时候，就要选择比较干身的鱼翅，因为干鱼翅在受潮之后，就很容易导致鱼翅变质，从而不能食用了。所以，存放干鱼翅的过程显得尤其重要。          

  涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感.干鱼翅保存的时候最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。    

  在存放鱼翅的时候，需要不定时检查鱼翅是否有受潮变质，在天气好的时候，也可以把干鱼翅放出去进行晾晒。

北京房山区干鱼翅回收之鱼翅的保健价值

  鱼翅是非常滋补也是非常受人们欢迎的一款营养品，鱼翅有很高的保健价值，也是海里的珍品，鱼翅可以做成很多美食，是很多宴席上的高端大气上档次的美食。

  鱼翅性平味咸，可以渗湿行水，食用鱼翅开胃进食、清痰消鱼积、补五脏、长腰力、益虚痨。尤其适合一些营养不良、气血不足、体质虚弱和各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病的患者食用。

北京房山区干鱼翅回收之凤凰鱼翅 

  主料：  水发鱼翅200克、净雏鸡200克。   

  配料：  净冬笋30克。  

  调料：  葱段、姜片各10克、精盐7.5克、酱油15克、绍酒25克、湿淀25克、味精5克、清汤250克、葱椒油50克、白糖15克、八角1克、花椒1克、花生油1000克（实耗油75克）。

   做法：  

  1、将雏鸡冲洗干净，从脊背劈开，胸部相连，拍断骨骼，鸡的表面抹上酱油，放入旺火热油中炸至皮金黄色时捞出。  

  2、将鸡皮朝下放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、花椒、绍酒、清汤、白糖、酱油，放入笼内蒸烂，滗出原汤，去掉葱姜、八角，将鸡扣入鱼盘内，把鸡翅、腿伸开，鸡头竖起，鸡嘴上嵌一朵香菜叶。

  3、冬笋切成标枪头型。将鱼翅放入开水中氽一下，捞出沥净水，摆成蓑衣状放入平盘内。 

  4、汤锅内加入蒸鸡原汤、清汤、酱油、精盐、绍酒，将码好的鱼翅原样推入锅内，加入冬笋，微火扒透，用湿淀粉勾流芡，淋葱椒油，起锅顺披在鸡身上。 

  5、汤锅内放入清汤、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋葱椒油，浇在鱼翅和鸡身上即成。

北京房山区干鱼翅回收之真假鱼翅怎么辨别  

  1、色泽区别  真鱼翅在煮熟之前是白色的,而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态,看着非常饱满。但是假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝,所以呈现金黄色,而煮好以后就依然保持淡黄色的状态。  

  2、外形区别  真鱼翅的外形是鲨鱼中的细丝状的软骨,一端圆粗,而另一端就是渐细,类似针状,之间有吃肉想连接。但是假鱼翅由于是人工合成的,没有翅肉,而且可以明显看到人工切面。  

  3、口感区别  真鱼翅里面富含胶原蛋白,口感韧度非常好,不管你随意的掰动都不会变形,更不会折断,但是假鱼翅的口感清脆,随便用手一掰就会折断,没有真鱼翅那样很好的韧性,这主要是由于假鱼翅里面有鱼胶。

北京房山区干鱼翅回收之三丝鱼翅的做法 

  原料：  水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。    

  做法：  水发鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋汆过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀，用蛋清豆粉上浆。炒锅中下猪油烧热，下鸡丝滑熟，下冬菇、冬笋、熟火腿，稍炒，加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味，捞起沥去汤汁，盛入盘中作底。捞出己煨、软烂的鱼翅包，解开纱布，炒锅烧热下油，放葱，姜炒出香味后，将煨鱼翅原汁沥入锅内，去掉葱姜，放鱼翅入锅调味，待入味捞起整齐地放在三丝上。锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁，加少许鸡油、味精，起锅浇于鱼翅上即成。    

北京房山区干鱼翅回收之鱼翅羹的做法

  鱼翅就是鲨鱼的鱼鳍，经过一系列制作之后所形成的一种食物，由于其吃起来非常美味，在中国的存在历史非常悠久，它作为一种非常珍贵的食材，价格是非常昂贵的，在我们平时生活中也可以适当的吃一些，今天来跟大家介绍一下鱼翅羹的做法。  

  鱼翅羹在中国的菜系中，它属于湘菜的一个种类非常美味，而且具有清香的气息。

  首先我们准备一些鱼翅，提前一个晚上浸泡在凉水中，如果我们用手捏的话，感觉鱼翅打软的话，就可以让他捞出来，然后我们再用刀子将鱼翅表面的一层肉刮掉，然后再将鱼翅放入锅中，添入适量的温水，用火烧开煮一个小时左右的时间，等到鱼翅分开以后就可以将它取出来，然后再将鱼翅放入锅中填入一些葱姜蒜，用开水煮一下，这样可以将他的腥味去除。  

  然后我们再准备一只柴鸡，将它清洗干净之后放入开水中，加入一些葱姜蒜进行焯水，我们再将砂锅中放入一些火腿，然后再将柴鸡放进去之后用小火慢慢的闷煮，直到肌肉变软时，我们再加入一些食用盐和胡椒粉，然后再将它放入锅中，再加入一些食用油还有料酒等，将鸡汤到进去，再加入一些泡好后的鱼翅，用温火慢慢的熬煮，这样一道非常美味的鱼翅羹就做好了。我们在平时生活中吃鱼翅的话，也要适量的吃一些，不可以吃过多，因为鱼翅中富含一些神经毒素，吃多的话可能会对我们的身体健康造成一定的危害。 

  以上就是小编为大家介绍鱼翅羹的做法，鱼翅羹相比较鱼翅其他的做法来说还是十分简单的，我们在家中想吃的话就可以自己尝试一下，非常美味。